Zupa ogórkowa na żeberkach – tradycyjny przepis jak u babci

 Zupa ogórkowa to smak dzieciństwa, który pamiętam z kuchni mojej babci. Kwaśna, pachnąca, pełna domowego ciepła. Dziś dzielę się z Wami tą tradycyjną wersją na żeberkach – prostą, a jakże pyszną!


Składniki:

  • 500 g żeberek wieprzowych

  • 4–5 ogórków kiszonych (startych na tarce)

  • 1 marchew

  • 1 pietruszka

  • kawałek selera

  • 4 ziemniaki

  • 1,5 l wody

  • 2 łyżki śmietany 18%

  • sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

  1. Żeberka umyj i gotuj z przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie) ok. 40 min.

  2. Dodaj pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler) i gotuj kolejne 15 min.

  3. Dorzuć ziemniaki, a po 10 minutach dodaj starte ogórki przesmażone chwilę na maśle.

  4. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Zabiel śmietaną.

  5. Podawaj z natką pietruszki i świeżym chlebem.