Kotlety mielone jak u babci – klasyczny domowy przepis

Są takie dania, których smak zostaje z nami na całe życie – dla mnie to właśnie kotlety mielone. Robione przez babcię zawsze były pachnące, soczyste i znikały szybciej niż schabowe. Choć proste, mają w sobie coś wyjątkowego – może to ta złocista skórka, a może miękki środek pachnący cebulką i majerankiem.

Dziś dzielę się moim sprawdzonym przepisem na mielone, które zawsze się udają.


🥘 Składniki (na ok. 8 kotletów)

  • 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowe)

  • 1 jajko

  • 1 średnia cebula

  • 1 bułka kajzerka (namoczona w mleku lub wodzie)

  • 1 łyżeczka majeranku

  • sól i pieprz do smaku

  • bułka tarta do panierowania

  • olej do smażenia

👩‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotowanie farszu

  • Namocz bułkę w mleku lub wodzie, aż będzie miękka. Odsącz nadmiar płynu.

  • Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju.

  • W dużej misce połącz mięso mielone, bułkę, cebulę, jajko i przyprawy.

  • Wyrób masę dokładnie, aż będzie jednolita i lekko kleista.

2. Formowanie i panierowanie

  • Z masy formuj kotlety owalne lub okrągłe.

  • Obtocz każdy kotlet w bułce tartej.

3. Smażenie

  • Rozgrzej olej na patelni (najlepiej z grubym dnem).

  • Smaż kotlety na średnim ogniu po ok. 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

  • Po usmażeniu możesz przełożyć je na chwilę na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

🍽️ Podawanie

Kotlety mielone najlepiej smakują z ziemniakami i mizerią albo buraczkami zasmażanymi. Można też podać je z kaszą i sosem grzybowym — klasyka nigdy nie zawodzi.